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中山头头咖啡有限公司

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英国咖啡馆最早的绘画 这是迄今所知有关英国咖啡馆最早的绘画。这幅1674年的木描绘来自保罗·格林伍德的一张“让人苏醒并有益健康的咖啡饮品的长处”的告白单页。 咖啡,一种再熟习不外但又布满神秘色采的饮品,似一股强劲的风从西方吹进我们的世界,而且逐步改变着我们的糊口和脾气。您也许痴迷在它苦涩又透着醇喷鼻的气息,也许沉浸在它浪漫又略带郁闷的寄意,也许缠绵在它欧洲小布尔乔亚式的无穷风情。但您是不是测验考试过从它的汗青中、从它的风行与流变中,去体味、捉摸它所包含着的西方文化? 咖啡的故里在非洲埃塞俄比亚高原的南部,约在公元6世纪摆布被人发现,因其具有提神清脑的感化,本地人最先品味咖啡豆,用水煮咖啡喝。这类风气由埃塞俄比亚吹起,并传到阿拉伯列国,很快就成为伊斯兰教国度的代表性饮料。17世纪初,英国人桑蒂斯在那时的奥斯曼帝国(今土耳其)首都君士坦丁堡初识咖啡,以后,咖啡作为一种药和“东方饮料”为愈来愈多的欧洲人所熟悉和痴迷。1652年,英国伦敦呈现了城中第一家咖啡馆,同时也是基督教世界的第一家咖啡馆(《咖啡馆的文化史》,马克曼·艾利斯著,孟丽、陈广兴译,广西师范年夜学出书社2007年版,第34页)。17世纪60年月即将竣事之际,咖啡馆已在英国良多城市里呈现。1670年,位在北美的马萨诸塞湾殖平易近地城市波士顿呈现了英国以外的第一家咖啡馆,1671年在巴黎、1685年在维也纳、1696年在纽约、1720年在威尼斯、1750年在罗马……无数个“第一家”相继而至。自此,这类饮料以一种暖和但又强烈的气焰征服了西方世界。恰是在一家家街角、路边的咖啡馆中,在一杯杯飘着喷鼻气的苦涩液体中,在一片片此起彼伏的喧杂吵闹中,发生了可谓伟年夜的政治思惟,孕育了势如破竹的近代政治变化,推动了囊括世界的工业革命,降生了震烁古今的文学艺术作品,构成了西方的社会文化。 咖啡馆自发生之初便储藏着一种社会交往范式。它表现了人们待在一路并进行交换的意愿。在咖啡馆中,人人都是同等的,不讲求地位和身世,具体的表示就是咖啡馆“坐位上的同等主义”。不管甚么人,只需买一杯咖啡,就可以在咖啡馆中获得一把椅子,随意坐上多长时候。人们喝咖啡的时辰有同等的措辞权力,畅所欲言,有时乃至发生争吵。人们把咖啡馆看成颁发谈吐、互换不雅点、获得新闻的场合,咖啡馆仿佛起到了犹如现今社会信息收集系统的感化。在咖啡的感化下,人们的脑筋苏醒,精力亢奋,他们极力表达着对现行轨制的不满和对抱负轨制的设计;他们拼命地从与他人的交换中取得学识、增加见识;他们全力在本身的年夜脑中搜索创作灵感和实际素材……如许,在看似紊乱的咖啡馆里,英国内战中的共和派和守旧派爆发了关在共和主义的辩说,推动着英国革命历程;法国的发蒙思惟家们交换争执,组成了各自的近代社会政治理论,催生了法国年夜革命。由此,咖啡馆被明白地看成近代革命的路标,在汗青中默默而又不成或缺地存在着。 18世纪以后,跟着工业社会的成长、社会分化的加重和社会分工的细化,咖啡馆呈现了分歧水平的衰败,“坐位上的同等主义”也逐步被打破。咖啡馆也呈现了品级分化,贵族和上层阶层们堆积在高级咖啡厅内消费文娱。简略单纯便宜的建造和出售咖啡的情势也得以成长,最为典型的是咖啡吧和咖啡摊。可是咖啡作为平常饮食的主要构成部门,其汗青文化功能并未削弱。最典型的例子就是咖啡对工业革命所起到的鞭策感化。暖和而又提神的咖啡是工业革射中工人们的主要抚慰剂和支持品。他们糊口情况卑劣、工作时候极长、没有时候摒挡三餐,咖啡和面包成为充饥圣品。咖啡也从贵族的饮品从此酿成劳动阶级的必备提神剂,培育出了一种工人中的配合熟悉。 另外,咖啡在汗青上还一群不成轻忽的伟年夜信徒。他们为西方的文化作出了极年夜的进献,其传世之作可称为人类文明史上的珍宝。这些作品之得以问世,离不开一杯杯喷鼻浓咖啡的陪同:巴尔扎克在写下《人世喜剧》的同时,平生牛饮咖啡5万杯;荷兰后印象派画家凡·高痴迷在咖啡馆中上演的世间百态,一次次推开阿尔加萨咖啡馆夜间仍然开着的门,用画笔记实下咖啡馆内的情形;德国音乐家巴赫以咖啡为题材的作品《第211号康塔塔》,也被称作《咖啡康塔塔》(康塔塔:年夜型声乐套曲文体的一种),到达了咖啡与音乐的完善连系;闻名哲学家萨特即便在二战时代空袭警报长鸣、全城一片紊乱的时辰,仍然天天在巴黎双偶咖啡馆对峙写作。如许的例子还良多。这群人有着对真谛的虔敬,有着对艺术的神驰,有着对美的寻求,咖啡并不是其作品问世的缘由,可是对他们来讲倒是多么的主要! 作为一种“东方饮料”,咖啡却被付与了极年夜的西方意义。几百年来,这类醇喷鼻的苦涩吸引着各色各样的人们,并是以渗入在西方近代社会的各个范畴,似血液一般流淌在欧洲年夜地,流淌过了几个世纪。现在,它已成为西方文化的典型代表,而再次回到东方世界。这就是咖啡成长史的妙处,也是咖啡文化引力之地点。

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